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Esta salsa enchilada roja hecha en casa es mucho mejor que cualquiera que pueda comprar, y rápida y fácil de hacer.
¡Gracias a Gimme Some Oven (gimmesomeoven.com) por esta receta y el plato principal que acompaña, las Enchiladas de Pollo, adjunto en Recetas Relacionadas!
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de canola
2 cucharadas de harina todo propósito
4 cucharadas de chile en polvo (chili powder) * no use cayena/pimentón! También, ver nota más abajo si no te gusta el calor *)
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de orégano
2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Añada la harina y revuelvalo sobre el fuego durante un minuto. Mezcle los condimentos restantes (chile en polvo a través de orégano). Después añádale poco a poco el caldo, batiéndolo constantemente. Reduzca el calor y cocine a fuego lento 10-15 minutos hasta que se espese.
Puede servirlo inmediatamente o refrigerarlo en un recipiente hermético por un periodo dos semanas.
Nota: Consideramos esta salsa muy suave. Si no le gusta mucho pique en su salsa, comencie con 2 cucharadas de chile en polvo y añadir más a partir de ahí si desea, hasta que la salsa haya llegado a fuego lento.
La receta lleva el chile en polvo (chili powder, disponible abajo en productos Relacionados), no cayena/pimentón.
